Un aliment à la loupe : le radis noir
Régulièrement, dans ce blog, nous vous présenterons un ‘’aliment-santé’’, c’est-à-dire un aliment dont les effets sont reconnus comme positifs sur la santé. Nous n’avons pas à vocation ici de traiter de manière approfondie les aliments présentés, des sites spécialisés le font beaucoup mieux que nous. C’est pourquoi, nous ne prodiguerons pas de conseils d’utilisation. Mais en tant que professionnels de l’activité physique et du sport, nous sommes de ceux qui pensent que pratiquer, intensément pour certain(e)s, l’activité physique, c’est bien, mais la récupération, et l’alimentation en fait partie, doit être à la hauteur. Cette rubrique s’inscrit totalement dans cette démarche.
□ Un aliment à la loupe : le radis noir.
Le radis noir est une plante d’hiver de la famille des crucifères, de la taille d’un navet à la peau noir et à la chair blanche.
On consomme sa racine, aliment à faible valeur calorique (20 kcal / 100 g), constitué à plus de 90 % d’eau et seulement 4 % de glucides, on lui prête beaucoup de propriétés santé.
Riche en vitamine C (22,8 mg / 100 g), il est utile pour lutter notamment contre les radicaux libres.
Le radis noir contient également des vitamines B (B1 - B2 - B3 ou PP - B5 - B6) et des principes soufrés, les glucosinolates, responsables de la forte odeur et du goût prononcé pour lesquels ces légumes sont recherchés.
Il contient des fibres (1,5 g/100 g), et possède donc un léger effet laxatif. Il augmente ainsi les mouvements péristaltiques intestinaux (phénomène physiologique de contraction musculaire du tube digestif qui permet le brassage des aliments pour obtenir un bol alimentaire). D’ailleurs, il sera important d’éviter de le consommer les jours précédents une compétition.
Le radis noir est intéressant comme cholagogue ; il augmente la quantité et la fluidité de la bile.
Il est aussi antispasmodique ; il apaise les fibres musculaires des voies biliaires.
Le radis noir est de ce fait traditionnellement conseillé comme draineur hépato-biliaire, pour améliorer la digestion après un excès alimentaire.
Le radis noir possède un effet antibactérien et antimycosique favorable à la flore intestinale.
Il peut être consommé sous forme de jus pure à boire ou mélangé avec de l’huile végétale pour les personnes qui souffre d’aigreur ou de brûlure d’estomac.
Par Sirine Gontara
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